10% das Salsichas Vegetarianas Contêm carne e algumas DNA humano

Ontem foi um dia mau para os carnívoros. Sobre tudo para os amantes do bacon, salsichas ou hambúrgueres que, junto a outras carnes processadas, a Organização Mundial da Saúde acaba de incluir no mesmo grupo de substâncias cancerígenas do que já são o tabaco ou o arsênico. Isso Significa que há que deixar de comer carne ou um sanduíche de salsicha é como um pacote de tabaco? Uma leitura mais calma do relatório evidência que não.

Mas, dado o relevo mediático, à espera de ver a reação das empresas cárnicas -um setor com muito peso em Portugal – e o efeito sobre a moda das chamadas hambúrgueres gourmet no país, de certeza que mais de um já está pensando nas salsichas e hambúrgueres vegetarianos como uma alternativa mais ou menos digna.

Mas que não cante vitória aos amantes do tofu, porque também eles se livram-se das suspeitas. Neste caso, não da OMS, mas de um laboratório que teve a idéia de analisar o conteúdo de este tipo de produtos. Efetivamente, de que são feitas as salsichas, é uma daquelas perguntas que é melhor não fazer, mas o que não sabíamos é que, quando falamos de frankfurts vegetais também é preferível não perguntar.

Salsichas Vegetarianas contêm carne

Apesar de hambúrgueres, salsichas e outros, vegetarianos daria para um debate – que sentido tem o que um alimento sem carne procure se parecer com um preparado de carne? – o problema não é esse. E é que um estudo recente realizado pela companhia Clear Food revelou que algumas das salsichas rotuladas como vegetarianas realmente têm algo mais que seitan, madeira, soja e bem de temperos e sal para dar um pouco de graça ao assunto.

de Acordo com recolhem os resultados da análise feita “a nível molecular”, 10% das salsichas vegetais, na verdade, contêm algum produto da carne. Algo mais perturbador é o outro achado deste estudo realizado em mais de 300 produtos de 75 marcas diferentes Estados Unidos da américa: 2% delas também continham DNA humano, e elas, mais de 65% pertenciam às de tipo vegetariano.

Mas não entre a histeria nem a alegria entre os seguidores de Hannibal, porque se trata mais de um problema de poluição, contaminação ou sujeira no processo de fabricação de uma receita parecida com aqueles dedos zumbis que proponíamos como receita para o dia das Bruxas do ano passado.

Além de esta anedota com o DNA, a verdade é que os produtos vegetarianos não saem muito bem desempregados: 4 de 21 amostras analisadas apresentavam “problemas higiênicos” e, em geral, fala-se de cerca de níveis de proteínas reais muito mais baixos do que os prometidos na etiqueta.

Sobre o Estudo


Conforme explicam os responsáveis por este novo laboratório, o estudo é capaz de detectar componentes e aditivos que em outro tipo de análise, passariam despercebidos. E há que reconhecer que, se o que se tratava era de chamar a atenção, os resultados são realmente polêmicos. Incluindo alguns que entram no terreno religioso, porque salsichas que, teoricamente, estavam livres de porco -alimento é proibido na religião judaica e muçulmana – na verdade sim, eles usavam entre seus ingredientes. Especificamente, fala-se de um 3% das amostras estudadas.

É verdade que estamos a falar de uma empresa nova que, de fato, está em fase de arrecadação de fundos no Kickstarter e que, portanto, precisa de titulares e publicidade. Mas o certo é que seus princípios fundamentais soam muito bem: desmascarar todos aqueles produtos cujos rótulos não têm realmente o que têm e, assim, permitir que o consumidor esteja mais informado.

o São 100% frango esses nuggets que se vendem como tal? Há algum alérgeno não declarado nesse alimento? Tem certeza que não tem nada de trigo essa pizza sem glúten? Essas são as perguntas que se fazem em Clear Food e que, possivelmente, não queira dar algum que outro susto.

Leave a Reply